Bolinhos de côco

Por fim, eis os bolinhos de côco mais fáceis de fazer que conheço! Sempre presentes nas festas, fazem a delícia dos graúdos e da criançada. E se os colocarem num tupperware aguentam-se à vontade uma semana sempre fresquinhos e saborosos. À quem diga que também funciona congelando, pois o côco não congela completamente (não fica duro), bastando tirar minutos antes de consumir. Nunca experimentei. Quando faço, normalmente ao fim de semana, costumo guardá-los numa caixinha para durante a semana. Sabe tão bem um cafézinho com um miminho destes! :) ;)

Ingredientes:

250 gr. de açúcar

250 gr. de côco

3 ovos

Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas de papel. Levar ao forno e retirar assim que estejam coradinhos. Eu, pessoalmente, não gosto deles muito cozidos. Mas fica ao gosto de cada um. :)

Profiteroles

E para inaugurar este blogue nada melhor que uns profiteroles que, apesar de muito conhecidos são deliciosos! Se aliarmos ao doce uma fruta da qual gosto particularmente então torna-se a combinação perfeita.

Ingredientes:

2,5 dl. de água
0,5 a 1 dl. de óleo (podem usar manteiga se preferirem)
175 gr. de farinha
4 a 5 ovos
sal q.b.

Ferver a água com o sal e o óleo. Quando ferver deitar a farinha de uma só vez, mexer até a farinha ficar cozida (este passo é importante). Retirar do lume e deixar arrefecer. Depois juntam-se os ovos, um a um. Formam-se bolinhas com duas colheres e colocam-se num tabuleiro untado (podem usar um saco pasteleiro mas eu gosto deles assim irregulares). Vão ao forno a 220ºC e posteriormente, baixa-se para os 170ºC.

Creme Pasteleiro:

4 ovos
2 c. farinha maizena
5 dl. de leite fervido com casca de limão e um pau de canela
175 gr. de açúcar

Levar ao lume brando e mexer tudo com a vara de arames.
Por fim, rechear os profiteroles e colocar morangos partidos no meio.