Pizza Caseira

Nos fins de semana aproveito para preparar alguns pratos que, durante a semana nem sempre são possíveis de concretizar, quer pela azáfama da semana, a falta de tempo, o cansaço... enfim, nem sempre é possível esticar o tempo como queremos e por isso, durante estes dois dias faço questão de passar mais tempo em família e mimar os meus da melhor forma possível. Fim-de-semana é também sinónimo de pequenos almoços demorados, lanches ajantarados, entre muitos outros petiscos.
Neste sábado à noite enquanto se aqueciam os ânimos para o jogo Sporting-Benfica saíram do forno umas belas pizzas. :) As pizzas têm um simbolismo especial na minha família. Aprendi a fazer a massa com o meu pai, que, por sua vez, aprendeu com o meu tio. Esses sim, eram uns autênticos mestres na arte de fazer pizzas! Confesso que faço a massa a olhómetro, mas vou deixar os ingredientes se quiserem experimentar nas vossas cozinhas.

Ingredientes:

500 gr. Farinha com fermento (aproximadamente)
2 a 3 colheres de sopa de azeite
água morna q.b.
leite q.b.
um bocadinho de cerveja (opcional, desta vez não coloquei)

Amassar até a massa descolar da bacia. Deixar repousar entre 30 min a 1 hora.

Tender a massa sobre uma superfície enfarinhada e rechear a gosto.
Eu costumo usar:

polpa de tomate caseira,
fiambre,
bacon,
cogumelos,
queijo ralado,
mozarella fresca,
atum,
ovo

mas fica ao critério de cada um :)
Estas quantidades deram para fazer uma pizza retangular grande e três redondas pequenas. Duas delas congelei para quando for preciso.

Aproveito para vos mostrar o lindo arco-íris com que a natureza me brindou neste dia. Nunca tinha visto nenhum com as cores tão definidas. É certo que a imagem, tirada com o telemóvel, não faz jus à sua beleza, mas é incrível a forma como a mãe natureza nos brinda. E com isto começo a semana de coração cheio :)