Saladas I

No último post deixei como sugestão umas perninhas de frango assadas. Hoje mostro-vos dois exemplos de saladas com que podem acompanhar esta ou outras refeições. Eu sou suspeita porque adoro uma boa salada, excepto com cebola crua, que dispenso. No entanto, apesar de não gostar de cebola crua, se for cozinhada ou em snack como aquele que vos mostro hoje, já gosto muito. Este snack custou à volta de 0,40 cêntimos (em promoção, o preço normal não chega a 1 euro). Existem outras variedades. Já experimentei pimentos e também gostei! Outra coisa que nós gostamos muito cá em casa é de usar fruta na salada. Para quem ainda não experimentou aconselho! :)




(Salada de alface com maçã e cebola crocante)



(Salada de alface com cebola crocante e cenoura ralada)

Perninhas de Frango Assadas

Hoje trago-vos uma receita muito simples, pernas de frango assadas. Bem sei que quase todos sabem fazer, mas vou deixar a forma como as tempero:

Pernas de Frango (1 por pessoa)
vinho branco
azeite
pimentão doce q.b.
sal q.b.
piripiri a gosto (podem usar ou 1 malagueta ou moído)

Faço uns golpes na perna do frango para poder tomar mais sabor. Tempero com sal e coloco num tabuleiro. À parte, numa tigela, coloco um bocadinho de pimentão doce, piripiri, azeite e um copo de vinho branco. Misturo bem e rego as perninhas com este molho. Levo ao forno a assar.

Por vezes tempero com limão. Desta vez foi assim, com umas batatinhas e uma salada de alface e maçã, tá feito. Adoro estas refeições de forno, são tão reconfortantes! E sobretudo simples, é só preparar e colocar no forno, o resto faz-se praticamente sozinho :)

Torta Deliciosa

Finalmente chegaram uns dias de calor! É que já ninguém aguentava com tanta chuva. As sementeiras todas atrasadas, os terrenos alagados! Como gosto destes dias, de sair à noite apenas com um casaquinho e comer um gelado numa esplanada. Oxalá eu estivesse de férias :) Ao invés, esperam-me noitadas fechada no escritório, a fazer relatórios e a analisar demais burocracias. Para complicar um pouquinho mais, estas semanas tenho que levar marmita, uma vez que, não tenho possibilidade de vir a casa almoçar. E verdade seja dita, almoçar todos os dias fora sai caro!!! Não significa que não o façamos cá em casa, de vez em quando, mas se se poder poupar mais uns euritos melhor. Não tenho objeções nenhumas contra a marmita, muito pelo contrário sou uma grande adepta. Agora confesso que, quando se chega a casa cansada, com um sem fim de relatórios para fazer, dar atenção à família, fazer o jantar e ainda ter que preparar a marmita para o dia seguinte quando não sobra comida, não é tarefa fácil! Entretanto a conversa já seguiu outro rumo que não o do título (como vêem falo muito eheheh), mas também podem levar uma fatia desta torta nas vossas marmitas para adoçar a alma e como é fácil de confecionar é um miminho que podemos fazer durante a semana para a família. Sim que as coisas mais trabalhosas eu deixo para o fim de semana, quando podemos todos sentarmo-nos à mesa e saborear as refeições ou pequenos mimos sem pressas. Vamos à receitinha:


Ovos (claras e gemas separadas)
O mesmo nº de colheres de açúcar
O mesmo nº de colheres de farinha
sumo de laranja (ou limão)

Bater as claras em castelo bem firmes. Juntar o açúcar às gemas até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicionar o sumo de laranja e a farinha e envolver bem. Por fim, adicionar as claras, pouco a pouco e envolver cuidadosamente. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Levar ao forno a 180ºC cerca de meia hora. Desenformar sobre um pano, rechear e enrolar com cuidado.

Para esta torta usei 6 ovos.

Recheio: Mais uma vez usei o topping da Bounty e polvilhei com côco ralado. Ficou deliciosa! Mas podem usar recheios a gosto, compotas, nutela...

Dica: Com uma faca quente desenhei um gradeamento na torta. Esta dica, bem como a receita da torta aprendi num cantinho maravilhoso da querida Nanda, que infelizmente já não está entre nós.

Semifrio de Pessêgo

Eu gosto muito de semifrios. Um dia destes quando fui jantar a casa de uns amigos, comi um semifrio de manga divinal. Quando cheguei a casa fiquei com vontade de fazer um e aproveitando que no dia a seguir ia ter a família toda reunida, juntei o útil ao agradável. No entanto, como não tinha mangas em casa e não tinha tempo para ir às compras, resolvi experimentar e fazer com pêssego. Tenho-vos a dizer que ficou maravilhoso. Então com os pedaçinhos de pêssego pelo meio...(Já tenho vontade de fazer outra vez só de recordar) É um verdadeiro deleite para o palato. Aconselho sempre a fazer no dia anterior, para estar bem fresquinho :)

Base:

bolacha maria triturada
manteiga amolecida q.b.

Recheio:

6 folhas de gelatina incolor
1 lata de pêssego em conserva triturado (reservar 2 metades e partir em pedaçinhos)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Cobertura:

4 folhas de gelatina incolor
2 dl. polpa de pêssego (eu triturei alguns pêssegos)


Misturar bem a bolacha com a manteiga amolecida. Colocar o aro de uma forma de fundo amovível sobre o prato de servir e espalhar a bolacha sobre ele, pressionando bem.
Derreter as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria, num pouco de leite condensado. Misturar o pêssego triturado, o leite condensado e a gelatina. Bater as natas e juntar cuidadosamente à mistura anterior. Verter metade do preparado para dentro da forma e espalhar os pedaçinhos das metades de pêssego por cima. Juntar o restante preparado e levar ao frio até solidificar.

Cobertura: Misturar a polpa de pêssego com a gelatina, previamente demolhada e derretida. Colocar sobre o semifrio e levar novamente ao frio até solidificar. Decorar a gosto.

Pavlova com Natas e Morangos

Esta pavlova foi feita pelo aniversário da minha cara metade :) Já tinha feito uma vez com frutos vermelhos e confesso que, apesar de ficar muito saborosa, não ficou bonitinha, baixou assim que desliguei o forno. Desta vez caí no mesmo erro, ainda assim ficou alta, mas não tanto como queria. E ficou tostadinha por fora o que também não é suposto. Penso que se deve à temperatura do forno e ao facto de eu espalhar muito as claras no tabuleiro ao invés de as sobrepor. A receita que segui pede para levar ao forno a 150 º C cerca de 45 min, no entanto, após uma pesquisa vi que a maioria das receitas refere que o ideal é cozinhar a uma temperatura que ronde os 100ºC durante 1h30 min. Desta forma, as claras não ficam tostadas mas sim desidratadas (ficam brancas). Tenho que voltar a experimentar. Tirando este aparte, ficou uma pavlova muito saborosa. A acidez dos morangos (típica desta época) contrasta muito bem com o doce da pavlova. E o mais importante de tudo é que o aniversariante gostou e repetiu. Só por isso já valeu a pena :)

Ingredientes:

4 claras
16 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de vinagre branco
2 colheres de chá de farinha maizena
açúcar baunilhado q.b.
Natas + 2 colheres de açúcar
morangos laminados
topping (opcional)

Ligue o forno a 180ºC. Bata as claras em castelo, mas não demasiado firmes. Adicione o açúcar pouco a pouco, batendo sempre. Junte a maizena, o vinagre, o açúcar baunilhado e envolva cuidadosamente com uma colher. Forre um tabuleiro com papel vegetal (unto um pouco o papel com manteiga) e desenhe um círculo no mesmo, com a ajuda de um prato. Disponha sobre o círculo a mistura de claras. Coloque no forno e baixe a temperatura para os 150ºC. Leve a cozer durante 45 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente antes de tirar. Bata as natas com o açúcar, coloque sobre o merengue e decore com os morangos laminados e o topping.

Fonte da receita: aqui.

Fruta Laminada 3

Mais uma sugestão muito simples da qual gostámos muito,

Meloa fatiada

Morangos

Topping Bounty

O topping que vos falo é esse na imagem abaixo. Comprei numa promoção -50% do pingo doce (ficou salvo erro 1 euro e pouco) e é mesmo maravilhoso. Sabe tal e qual os chocolates :)

Pão de Alho

Apenas à uns cinco anos para cá adquiri o hábito de comer pão de alho. Confesso que nunca comprei nenhum no supermercado, comia sim nas festas em casa de amigos ou familiares. No entanto, por vezes lá comia um que não me satisfazia por completo. Achava demasiado enjoativo. Um dia a "passear" pela blogosfera encontrei a receita de um pão de alho e a imagem cativou-me por completo. Se à quem diga que uma imagem vale mais que mil palavras, neste caso assentou que nem uma luva :) Parecia-me a receita perfeita, fácil, com poucos ingredientes e muito mais em conta. Aventurei-me. Experimentei e gostei. Desde então faço sempre e congelo para quando preciso. Cá em casa gostamos muito, simples, nada enjoativo e muito saboroso. Partilho com vocês a receita. Boa semana :) 

Ingredientes:

1 baguete tipo francês

Uma mistura com manteiga, alho picado e oregãos (ou ervas de provence)

Cortar a baguete em fatias pequenas e barrar com a mistura da manteiga dos dois lados. Inicialmente deve congelar as fatias separadamente, depois pode juntá-las todas num saquinho. Sempre que quiser é só colocar num tabuleiro e levar ao forno. Muito simples não é? :)